Receta original
¿Por qué tiene tanto éxito nuestro paté original La Piara tapa negra?
El secreto está en la selección de las mejores carnes y nuestra forma especial de trocearlas, hasta conseguir porciones de la medida de un grano de arroz para darle esa textura tan especial. Luego añadimos sal, pimienta y cebolla para conseguir un umami * capaz de multiplicar el sabor en una deliciosa rebanada de pan. No es extraño que haya gustado a tres generaciones de españoles.
La palabra umami proviene del idioma japonés (うま味) y significa ‘sabor agradable, sabroso’