Hummus con garbanzos al estilo tradicional

Las legumbres nos aportan hidratos de carbono, fibra, vitaminas y minerales. Son también una buena fuente de proteína de origen vegetal, y combinadas con cereales se obtiene un aporte de proteínas de mayor calidad. Se recomienda consumir semanalmente al menos de 2 a 4 raciones (60-80 g/ración en crudo, 150-200 g/ración en cocido) de legumbres. Las debemos consumir durante todo el año, por lo que además de los tradicionales potajes de legumbres que tanto apetecen en invierno, en época de calor puede ser interesante introducirlas en ensaladas o untables como puede ser el hummus a base de garbanzos.